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Borkums Gerichte-Borkums Geschichte

Eine kulinarische Zeitreise vom 22. Februar bis 29. März


Auf eine Reise in die Vergangenheit nehmen Insulaner vom 22. Februar bis 29. März ’20 Borkumer und Gäste mit, zeigen wo und wie auf Borkum Ackerbau und Viehzucht betrieben wurde und was in den „olden Tieden“ in die Töpfe kam, erzählen, wie und wovon sich die Walfänger auf ihren langen Fahrten gen Grönland ernährt haben.

Gerade die Insellage stellte die Bewohner damals vor besondere Herausforderungen. Ohne eine regelmäßige Anbindung an das Festland waren die Borkumer meist Selbstversorger. Lange Zeit waren breiige Suppen und Eintöpfe, deren Zubereitung sich seit dem Mittelalter kaum verändert hat, die Hauptmahlzeiten der Insulaner. Typisch war die Verwendung von vielen Hülsenfrüchten, wie getrockneten Bohnen, von Fisch, Speck und Pökelfleisch. Frisches Fleisch gab es nur in den Wintermonaten, wenn geschlachtet wurde. Fisch und Muscheln wurden dagegen häufiger gegessen. Zu dieser Borkumer Esskultur bietet das Heimatmuseum Borkum in dem Veranstaltungszeitraum spezielle Führungen an. Darüber hinaus gibt es dort zahlreiche Informationen über das Leben auf der Insel und die Entwicklung Borkums vom Fischer- und Bauerndorf zu einem modernen Seebad. Ergänzend können Inselbesucher bei Stadtführungen vor Ort erfahren, was früher auf der Insel angebaut wurde, welche Nutztiere gehalten wurden, wo gemolken und geschlachtet wurde.

Rund um “Borkums Gerichte – Borkums Geschichte” geht es in der urigen Atmosphäre der Hafenkneipe Mackie Messer weiter. Dort liest der Borkumer Stadt- und Wattführer aus dem neusten Buch des Autoren-Duos Peter de Buhr und Frieder Grävemeyer. Anschaulich wird unter anderem über die Verpflegung und Essgewohnheiten der Walfänger berichtet. In dem einmaligen Ambiente vom “Geeske und der swarte Roelf”, mit Blick auf den Strand, berichet Inselschäfer Christoph Müller Interessantes und Kurioses aus seiner Schnuckenschäferei, gut vermischt mit einer Prise Seemannsgarn. Gottfried Sauer lädt zur traditionellen Teezeremonie ins Toornhuus ein. Die typisch ostfriesische Teestunde im ehemaligen Wohnhaus der Leuchtfeuerwärter mit viel Wissenswertem rund um das Thema Tee sollte sich niemand entgehen lassen.

Neu im Programm ist die Kneipentour “Up Landgang” mit Udo Kaja. Als “alter Seebär” weiß der Borkumer ganz genau, wie herrlich es ist in einem sicheren Hafen anzulegen, um sich in urigen Kneipen zu amüsieren. Viele Geschichten rund um Borkum und dem Meer hat der erfahrene Seemann zu berichten.

Rezepte aus den Inselküchen, gesammelt und ausprobiert von den Mitgliedern des Kookklöttjes vom Heimatverein Borkum, veröffentlicht im Veranstaltungszeitraum die Borkumer Zeitung. „Smakelk Eeten – Traditionelle Borkumer Küche”, heißt das Kochbuch und lädt zum Nachkochen und Nachlesen ein. Das Nationalpark-Feuerschiff “Borkumriff” gewährt einen Einblick in die Schiffskombüse und lädt ein zu einer Exkursion ins „Kulinarische Wattenmeer“. Der strandnahe Gang handelt vom harten Inselalltag früherer Selbstversorgung bis hin zur Rückbesinnung auf Traditionelles im heutigen Weltnaturerbe. Naturerlebnisse sind da garantiert.

In den einladenden Restaurants und Cafés kann daraufhin „dat smakelk Eeten“ probiert werden. Hier lernt man die klassischen Borkumer Gerichte sowie moderne kulinarische Kreationen mit regionalen Zutaten kennen wie lieben. Die Küchenchefs und Bäckermeister der Insel haben sich von alten Rezepten inspirieren lassen und bieten vielerlei Köstlichkeiten wie Fischsuppe, Nordseekrabben-Cocktail, Steckrübensüppchen, Salzfleisch-Carpaccio, Sniertjebraten, Seelachsfilet, Schmorbraten vom Deichrind, Ostfriesische Waffeln, Sanddorn-Crema-Catalana und “Börkumer Walkinnladen”.

Zu “Borkums Gerichte – Borkums Geschichte” gehört seit Jahren der inzwischen legendäre „Moije Avend tüskendör“ – ein schöner Abend zwischendurch. Dazu lädt die „Borkumer Gastlichkeit“ am 14. März ab 18 Uhr mit Unterstützung des Heimatvereins und der Nordsseheilbad Borkum GmbH herzlich ins Heimatmuseum „Dykhus“ ein. In dem liebevoll restaurierten Gulfhaus, das seit 1958 vom Heimatverein als Museum geführt wird, präsentiert sich „Borkumer Gastlichkeit“ mit Albertus Akkermann und seinem Schifferklavier, Borkumer Trachten, Ditjes un Datjes sowie „ein Kluckje tau drinken un ein Happke tau eeten“. Der Eintritt ist frei, die angebotenen Speisen sind kostenlos.

Weitere Informationen findet man auf borkum.de, auf der Facebook-Seite „Borkums-Gerichte-Borkums Geschichte“ und in dem Prospekt, erhältlich in den teilnehmenden Betrieben und der Tourist-Information auf Borkum.

  • Kostenfreie Bürgertestung wird erweitert

    Antigen Corona-Schnelltestzentrum

    „Testen lassen, sicher sein“ bleibt im Fokus für Borkumer und alle, die sich auf der Insel befinden.

  • Zwei Anwendungen für ein entspannteres Miteinander auf Borkum

    LUCA & FRIDA

    Gemeinsam für ein Stück mehr Sicherheit. Mehr Sicherheit für alle Borkumer, Gäste, Unternehmen und ihre Mitarbeiter und Familien.

  • vom 04. Mai 2021

    Nachricht des Geschäftsführers

    Nach schier nicht enden wollenden Monaten der touristischen Einsamkeit auf unserer Insel scheint die Öffnung Borkums für Sie als unsere Gäste bereits in überraschend naher Zukunft umsetzbar zu sein.

  • Lückenschluss macht Borkums Naturraum noch erlebbarer

    Loopdeelenweg Dünenkamm Ronde Plate

    Im März 2021 erfolgte der erste Spatenstich, bereits Ende April sind die Baumaßnahmen abgeschlossen.

  • Machbarkeitsanalyse der Ostfriesischen Inseln

    MOIN - Konzept

    Wir möchten Ihnen das Konzept „MOIN“ vorstellen: Hinter „MOIN“ steckt das Konzept einer Machbarkeitsanalyse der Ostfriesischen Inseln für einen sicheren touristischen Neustart.

  • Max Giesinger und LOTTE treten 2022 auf

    BEACH DAYS BORKUM werden verlegt

    Die letzten 12 Monate hinterlassen ihre Spuren und haben auch Auswirkungen auf 2021 und auf das Veranstaltungsangebot auf Borkum.

  • Vergleichender Gästemonitor von Benchmark Services

    Ergebnisse der Gästebefragung 2020

    Um das touristische Angebot auf Borkum weiterentwickeln und auf die Wünsche und Bedürfnisse unserer Gäste abstimmen zu können, fragen wir jedes Jahr nach der Meinung unserer Gäste.

  • vom 23. März 2021

    Nachricht des Geschäftsführers

    Moin liebe Gäste, liebe Borkum-Freunde, nach der gestrigen Runde der Ministerpräsidentinnen und Ministerpräsidenten mit der Bundeskanzlerin, haben wir nun traurige Gewissheit.

  • Testen lassen - sicher sein

    Corona-Schnelltestzentrum

    Gemeinsam für ein sicheres Eiland. Machen bitte auch Sie mit, lassen Sie sich regelmäßig testen und schützen Sie damit sich und Ihre Mitmenschen.

  • vom 23. Dezember 2020

    Nachricht des Geschäftsführers

    Moin liebe Borkum-Freunde, liebe Gäste, ein außergewöhnliches Jahr liegt hinter uns. Ein Jahr voller Unsicherheiten, Einschränkungen und Sorgen.

  • Geschenkideen im Online-Shop

    Borkum im Herzen und für Zuhause

    Ob Regenschirm, Sattelschoner, Sweatshirt, Quietsche-Ente oder Tassen - holen Sie sich ein Stück Borkum nach Hause.

  • Unterstützung für Borkumer Unternehmen

    #deinerfüralle

    Mit dem Projekt #deinerfüralle auf www.borkumgutschein.de erhalten alle Borkum-Liebhaber die Möglichkeit, sich und ihren Lieben ein Stück Borkum zu Weihnachten nach Hause zu holen.

  • Urlaub auf Borkum in Zeiten des Coronavirus (SARS-CoV-2)

    Aktuelle Informationen

    Aufgrund der täglich neuen Berichterstattung im Falle Corona, informieren sowohl die Stadt Borkum als auch der Landkreis Leer stets aktuell auf ihren Homepages.

  • Entdecken Sie den Zauber der Herbst-/Winterzeit

    Video: die Saison der Sinne

    Jede Jahreszeit hat ihren Charme - dies kann man besonders schön auf der Ostfriesischen Insel Borkum mit allen Sinnen erleben und genießen. Mit dem Wind im Haar und der Salzluft in der Nase.

  • Hilft Infektionsketten zu unterbrechen.

    Die Corona-Warn-App.

    Jetzt die Corona-Warn-App herunterladen und Corona gemeinsam bekämpfen. Erhältlich im Apple App Store und bei Google Play.

  • vom 02. November 2020

    Nachricht des Geschäftsführers

    Moin liebe Gäste, liebe Borkumerinnen und Borkumer, nach den Corona-bedingten Einschränkungen im Frühjahr konnten Sie, liebe Gäste, doch noch unbeschwert Ihren Urlaub auf unserer schönen Insel verbringen.

  • Sagen Sie uns Ihre Meinung

    Umfrage zur Gästezufriedenheit 2021

    Wie hat es Ihnen auf Borkum gefallen? Sagen Sie es uns gerne in unserer Befragung.

  • Hier als Download erhältlich!

    Börkum Winter Open 2020-2021

    In dieser Broschüre finden Sie alle wichtigen Informationen über das Inselleben im Winter. Aufgrund der dynamischen Corona-Situation beachten Sie bitte die markierten Änderungen. Vielen Dank.

  • vom 22. Juni 2020

    Nachricht des Geschäftsführers

    Moin liebe Gäste, seit heute gelten neue Bestimmungen, Lockerungen und Maßnahmen hinsichtlich der Corona-Pandemie. Es freut uns sehr, als Insel Borkum in nahezu allen Bereichen wieder Ihr Gastgeber sein zu können!

  • Im Sommer und Herbst wird es wieder sportlich

    Fußballcamps auf Borkum

    Für alle fußballbegeisterten Jungen und Mädchen im Alter von 5 bis 15 Jahren bietet die Fußballfabrik auf Borkum mehrere 5-tägige Fußballcamps an.

  • Unterstützung für Borkumer Unternehmen

    #wirsindborkum

    Auf der neu gegründeten Plattform erhalten Sie als Gast die Möglichkeit, sich ein Stück Borkum nach Hause zu holen und zugleich Borkumer Unternehmen zu unterstützen.

  • Neuer Termin mit Max Giesinger & LOTTE für 2021 bestätigt!

    News zu den BEACH DAYS BORKUM

    Es ist bestätigt: die deutschen Pop-Künstler MAX GIESINGER und LOTTE sind auch in 2021 die musikalischen Acts der BEACH DAYS BORKUM! Wann? Am Freitag, den 16. Juli 2021, im Open-Air-Konzert am Strand von Borkum!

  • Typografische Stadtpläne zum Aufhängen

    "Buchstabenorte" neu im Sortiment

    In unserer Tourist-Information gibt es Borkum ab sofort als typografischen Stadtplan.

  • Wintertied-Angebote können ab sofort angemeldet werden

    Winter Open kommt wieder

    So manch einer würde dieses Jahr gerne seinen Winterurlaub in der Sonne verbringen, doch der Türkei-Cluburlaub oder die Karibik-Kreuzfahrt fallen für 2020 eher flach.

  • Geschäftsführer Nordseeheilbad Borkum GmbH

    Nachricht von Göran Sell (10.05.)

    Moin liebe Borkumer und vor allem auch liebe Gäste, nach langen Wochen einer leeren Insel, nach einer Zeit, in der wir Sie, liebe Gäste, vermissten, und in denen wir nicht Ihre Gastgeber sein konnten, dürfen wir Sie ...

  • Geschäftsführer Nordseeheilbad Borkum GmbH

    Nachricht von Göran Sell (20.04.)

    Moin liebe Gäste, liebe Borkumerinnen und Borkumer, mit Wirkung ab dem heutigen Tage haben der Bund und die Länder zum Schutz vor Neuinfektionen mit dem Corona-Virus einvernehmlich die Abstandsregelungen und...

  • Geschäftsführer Nordseeheilbad Borkum GmbH

    Nachricht von Göran Sell (01.04.)

    Moin liebe Gäste, liebe Borkumerinnen und Borkumer, es ist nur wenige Tage her, da konnten Sie, liebe Gäste, sich noch unbeschwert auf Ihren direkt bevorstehenden Borkum-Urlaub freuen.

  • Gewinnspiel auf Facebook

    Teilnahmebedingungen Gewinnspiel

    Wie ihr an unserem Gewinnspiel teilnehmen könnt, erfahrt ihr auf unserer Facebook-Seite Borkum.de.

  • Unsere Wintertied Angebote für Kurzreisen

    Ab sofort buchbar!

    Die "Wintertied" (Winterzeit) hat auf Borkum ihren eigenen Charme.

  • 27.09. - 17.11.2019 - eine Ausstellung unter freiem Himmel

    kleinstadtMenschen auf Borkum

    15 bauzaungroße Fotografien werden in diesen Tagen zwischen der Tourist-Information und dem Neuen Leuchtturm aufgebaut. Vom 27.09. bis 17.11.2019 sind Bildergeschichten der Fotokünstlerin Simone Thieringer zu sehen.

  • 13. Kulinarischer Herbst

    Originelle Geschichten, außergewöhnliche Veranstaltungen, einmalige Lesung, gutes Essen und lustige Anekdoten machen den Herbst auf Borkum aus. Seien Sie gespannt und lassen Sie es sich schmecken!

  • Brotdosen, Trinkflaschen und Puzzle-Spiele

    Neue Eilert-Artikel

    Wir haben unser Sortiment an Eilert-Artikeln erweitert. In unserer Tourist-Information und in der Spielinsel gibt es ab sofort bunte Trinkflaschen, Brotdosen und sogar ein Eilert-Puzzlespiel zu kaufen. 

  • Bastelspaß für Groß und Klein

    Die Nümigs sind da!

    Welche Tiere verbinden Sie mit Ostfriesland? Und welche Fische mit dem Nordsee Aquarium Borkum?

  • 27. Juli 2019 | Samstag | 16:00 Uhr

    Ruhrpotthelden auf Borkum

    Fußball spielen und dabei ganz einfach Gutes tun – das ist für die Ruhrpotthelden Ehrensache.

  • NEU: Webcam auf dem Neuen Leuchtturm

    Panoramablick über Borkum

    Gute Nachrichten, unsere Familie der Webcams wurde vergrößert und es gibt eine zusätzliche Webcam auf dem Neuen Leuchtturm!

  • 3 Tage Musik und Spitzensport am Strand

    BEACH DAYS BORKUM 05.-07. Juli 2019

    Die Füße im Sand, die Salzluft in der Nase und der Wind im Haar - dazu Musik und Beachvolleyball vor der Kulisse der Nordsee. Was braucht es mehr?

  • Beachvolleyball: Top 10+ Turnier des NWVV

    BEACH DAYS BORKUM 05. - 07. JULI

    Das Top 10+ Turnier des Nordwestdeutschen Volleyball-Verbandes (NWVV) auf Borkum ist eines der hochwertigsten Landesverbandsturnier im deutschen Beachvolleyball.

  • Stories vom schönsten Sandhaufen der Welt

    "Deichschau" - Der Inselblog

    Auf unserem Inselblog "Deichschau" findet ihr von nun an viele Geschichten aus unseren Erlebniswelten Natur, Sport, Vitalität und Kultur.

  • Nicole Wenning startet "50 Jahre Inselschule"

    Projektwoche der Inselschule

    Gestern ist die Projektwoche "50 Jahre Inselschule" gestartet. Mit gutgelaunten und motivierten Borkumkindern und dem Lehrer "Philipp Wenning" erarbeitet Nicole Wenning ein Kunstprojekt für die Inselschule.

  • Für saubere Strände

    Strandaschenbecher

    Mit Beginn der Saison an Borkums Stränden, soll auch ein wenig für die Sauberkeit am Meer gesorgt werden.

  • Wir suchen die schönsten Bilder von Borkum!

    Fotowettbewerb 2019

    Nach sechs Jahren veranstaltet die Nordseeheilbad GmbH wieder einen Fotowettbewerb. Alle Borkumer und Gäste erhalten die Möglichkeit, ihre schönsten Momentaufnahmen zu teilen.

  • Camps und Turniere rund um den beliebten Strandsport

    Beachvolleyballmekka Borkum

    Seit 25 Jahren gilt die Nordseeinsel Borkum als eines der beliebtesten Beachvolleyballreviere Deutschlands.

  • Spiel, Satz, Sieg und Spaß auf Borkum!

    Tennisfieber trotz Hochseeklima

    Spiel, Satz, Sieg und Spaß auf Borkum! Wir freuen uns, dass nach langjähriger Tennistradition sowohl die Borkum Open als auch das Pfingstturnier wieder ihren Platz auf Borkum finden werden.

  • Ihr unkomplizierter Kontaktweg zu uns

    WhatsApp-Service Borkum

    Adden Sie uns jetzt in Ihrer Chatliste - 0151-62436079

  • Die BEACH DAYS BORKUM gehen in die nächste Runde

    BEACH DAYS BORKUM 2019 bestätigt!

    Nach dem erfolgreichen Auftakt 2018, finden die Beach Days Borkum auch in diesem Jahr wieder am Borkumer Nordstrand statt.

  • Zeigt uns die Insel aus eurer Perspektive

    Instagram Takeover #MeinBorkum

    Mit über 12.500 Abonnenten sind wir bereits auf Instagram (@borkumde) vertreten. Nun möchten wir euch – Insulanern und Gästen – die Möglichkeit geben, Borkum auf einem neuen Account aus eurer Sicht zu präsentieren.

  • Eine kulinarische Zeitreise vom 9. März bis 7. April

    Borkums Gerichte Borkums Geschichte

    Auf eine Reise in die Vergangenheit nehmen Insulaner vom 9. März bis 7. April 2019 Borkumer und Gäste mit.

  • nach Havarie der „MSC ZOE“

    Meldung von Strandgut + Containern

    Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Stadt Borkum und der Nordseeheilbad Borkum GmbH kontrollieren regelmäßig sämtliche Strandabschnitte und entfernen grundsätzlich sämtliches angeschwemmtes Strandgut.

  • #BorkumSchnitz3l - Lösungen und Gewinner

    Auflösung der Schnitzeljagd

    Wir freuen uns, auf eine erfolgreiche dritte Social Media Schnitzeljagd zurückblicken zu können. Insgesamt haben wir 356 Einsendungen erhalten - 26 davon können sich über einen Gewinn freuen.

  • Der schönste Sandhaufen der Welt von oben

    Borkum aus der Luft

    Borkum zu Fuß zu erkunden ist bereits eine wundervolle Erfahrung - doch auch aus der Luft hat die Insel ihren ganz eigenen Reiz.

  • Verpachtung von gastronomischen Liegenschaften

    Matrix und Leo's zu verpachten

    Die Nordseeheilbad Borkum GmbH verantwortet die umfassende und nachhaltige infrastrukturelle Entwicklung der gleichnamigen Insel als Kur- und Tourismusdestination.

  • Allgemeinmediziner ab 2019

    Nachfolger für Arztpraxis gesucht

    Es handelt sich um eine Praxis für Allgemeinmedizin/Badepraxis in der 2. Generation auf der Nordseeinsel Borkum, die ab 2019 abgegeben werden soll.

  • Eine kulinarische Zeitreise in der Zeit vom 17.02. bis 18.03.2018

    Borkums Gerichte Borkums Geschichte

    Vom 17. Februar bis 18. März können sich Besucher der Nordseeinsel auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit begeben.

  • #BorkumSchnitzel – Auflösung

    2. Social Media Schnitzeljagd

    Die Nordseeinsel Borkum bietet ihren Gästen zum Jahresende ein außergewöhnliches Gewinnspiel, welches bereits im Vorjahr von vielen Teilnehmern hoch gelobt wurde und rege Nutzung fand.

  • Borkum gewinnt Strandgymnastik-Battle

    Thalasso-Strandgymnastik

    Mit Sportgeist ging es für Borkum zum Sieg

  • Einladung zur Auftaktveranstaltung

    Borkum 2030 geht weiter!

    Mittwoch, 30. August 2017 um 18.30 Uhr in der Kulturinsel

  • 106 Jahre Tennis-Bäderturnier "Borkum Open"

    106 Jahre Tennis-Bäderturnier

    Vom 26.07 - 05.08.2017 war das 106 Jahre Tennis-Bäderturnier "Borkum Open" wieder auf unserer schönen Insel.

  • Borkumer Teilnehmer bei Borkum-Helg

    Borkumer Teilnehmer bei Borkum-Helg

    Borkumer gingen bei der fünften Borkum-Helgoland Regatta an den Start. Fast 24 Stunden segelten sie über eine anspruchsvolle Regattastrecke vorbei am Borkumriff, durch die Deutsche Bucht nach Helgoland und zurück.

  • Sie können sich den Solar-Rollstuhl am Nordstrand ausleihen.

    Solar-Rollstuhl "cadWeazle"

    Den Solar-Strandrollstuhl „cadWeazle“ finden Sie seit dem 16.05.2017 am Nordstrand, an der Treppe 9 – Höhe Strandhotel Hohenzollern. Bei einem Notfall und für Informationen: Thorsten Bayer (0175 1482095).

  • Shantychor und Nordseeheilbad Borkum GmbH begleiten "Borkumriff"

    Erfolgreiche Tage auf dem Hamburger

    Von Freitag, 5. bis Sonntag, 7. Mai war das Feuerschiff "Borkumriff" zu Gast beim 828. Hafengeburtstag in Hamburg. Die dreitägige Festivität lockt nicht nur mehr als eine Million Besucher an.

  • Neue Burki-Fanecke für Kinder

    Burki zieht in die Spielinsel ein

    Die kleinen Hefte, die von Wal Burki, seinen tierischen Freunden und ihren Abenteuern erzählen, gibt es ab sofort auch in der Spielinsel zu kaufen.


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