Kabeljauw, mosselen, haring, tong, schol, oesters, krabben (in de ongetrokken versie ook wel “granaat” genoemd), dit alles wordt altijd vers uit zee gevangen op tafel op het Noordzee-eiland Borkum.
Ook in combinatie met het typische Borkumse zwartbrood. Maar even iets anders: Heeft u ooit Oost-Fries dijklam geproefd? Ook dit is weer een Friese specialiteit die je niet mag missen.
Als kleine smaaktest van het fantasierijke gebruik van de natuurlijke grondstoffen van het eiland door de Borkumers raden wij een wandeling door de duindoornafdelingen van de winkels of een hapje in een van de vele cafés aan. In vrijwel elke denkbare vorm vind je wat ooit als een klein oranje besje in de duinen rijpte: Duindoorn is verkrijgbaar als sap, gelei, likeur, thee of jam, in shakes, relishes, kwark, soepen, cakes, smoothies en meer Bowling. En alles is altijd heel lekker.
